Τα φύτρα φτιάχνονται στο σπίτι και δεν χρειάζονται καν fancy εργαλεία, δεν θέλουν ούτε χώμα, ούτε ήλιο και αν το κάνετε μαζί με τα παιδιά σας, σίγουρα θα τα διασκεδάσει! Εκτός αν δεν έχετε παιδιά, οπότε θα τα κάνετε μαζί με τη γάτα, όπως εγώ.

Θα χρειαστείτε:

• Ένα μπολ για το μούλιασμα
• Ένα σουρωτήρι
• Ένα βαζάκι σχετικά μεγάλο
• Λίγο τούλι

Και φυσικά τον σπόρο της επιλογή σας, για παράδειγμα σιτάρι, φακές, φασόλια, μαυρομάτικα, φαγόπυρο, κινόα κ.α.

Στο πρώτο στάδιο παίρνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από τον σπόρο της επιλογής μας, τα ξεπλένουμε, (οι φακές ίσως θέλουν και καθάρισμα), τα βάζουμε στο μπολ μας και προσθέτουμε νερό βρύσης. Βάλτε μπόλικο γιατί θα φουσκώσουν.

Χρειάζεται περίπου 8-10 ώρες, θα δείτε ότι έχουν διπλασιαστεί σε μέγεθος, θα τα σουρώσετε, θα τα ξεπλύνετε με αγάπη και θα τα βάλετε στο βαζάκι σας.

Τώρα δεν θα πρέπει να βάλετε καπάκι, βάζετε το τούλι και το στερεώνετε με ένα λαστιχάκι, και τοποθετείτε το βαζάκι μέσα στο μπολ με κλίση, ώστε να φεύγουν τα περιττά νερά.

Δύο φορές τη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε πάλι πίσω. Κάποιοι λένε μία φορά τη μέρα, αλλά όσο ζεσταίνει ο καιρός, υπάρχει κίνδυνος να χαλάσουν.

Θα δείτε ότι θα πετάξουν τα φύτρα και θα αρχίσουν να μεγαλώνουν. Την 3 ή 4 ημέρα θα είναι κάπως έτσι:

Τότε είναι έτοιμα και τα βάζετε σε ένα τάπερ με χαρτί κουζίνας στο ψυγείο, διατηρούνται για περίπου 3-4 μέρες.

Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, στο σαντουιτσάκι σας, ή και να δοκιμάσετε εκείνη τη συνταγή για κινέζικο που χαλβαδιάζετε τόσες μέρες!

SOS: Τα φύτρα που παίρνουμε έτοιμα έχουν κατηγορηθεί ότι μπορεί να έχουν κάποιο μικρόβιο ή να χαλάσουν. Σαν γενικό κανόνα κρατήστε ότι δεν πρέπει να μυρίζουν καθόλου και να έχετε καθαρίσει όλα τα σκεύη σας πριν ξεκινήσετε και φυσικά να έχετε πλύνει πολύ καλά τα χέρια σας (σοκαριστήκατε το ξέρω). Αν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία καλύτερα να τα πετάξετε.

Stay safe, πειραματιστείτε και πείτε μας αν πέτυχαν και αν σας άρεσε!

The post Φύτρες, φύτρα ή όπως τα λένε αυτά! appeared first on Karantineros.

Υλικά

• 1 πακέτο τορτελίνια
• 3 ή 4 τυριά
• 1 στήθος κοτόπουλο
• 1 πακέτο φρέσκα (πάντα, μη σας δω και βάλετε κονσέρβα) λευκά μανιτάρια ή όποια μανιτάρια θέλετε
• 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη ή λιωμένη
• Κρέμα γάλακτος μαγειρικής (χρησιμοποίησα 3 πακετάκια των 250g) – Εδώ βάζετε ανάλογα το πόσο κρέμα γάλακτος σας αρέσει να έχει, εγώ θέλω να κολυμπάνε στην κρέμα!

Εκτέλεση

Βράζετε τα μακαρόνια και τα σουρώνετε.
Στην κατσαρόλα βάζετε το σκόρδο (εάν είναι ολόκληρο να θυμηθείτε να το αφαιρέσετε, αλλιώς κάποιος θα έχει kinder έκπληξη στο πιάτο του) με λάδι και τσιγαρίζετε.
Προσθέτετε το κοτόπουλο που το έχετε κόψει σε κομματάκια.
Όταν “πιει” τα νερά του, προσθέτετε τα μανιτάρια σε φέτες. Εάν θέλετε να μην σας βγάλουν πολλά νερά, δεν τα πλένετε αλλά τα ξεφλουδίζετε.
Αφού τσιγαριστούν ιδανικό θα ήταν να το σβήσετε με λίγο ουίσκι.
– Σε αυτό το σημείο εάν έχετε βάλει σκελίδα σκόρδο την αφαιρείτε –
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Περιμένετε να πάρει μια βράση και ρίχνετε τα τορτελίνια. 
Ανακατεύετε καλά να πάει παντού, σβήνετε το μάτι και έτοιμα! 
Μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο τυρί όσοι τα θέλετε έξτρα τυρένια.

Έτοιμα! Enjoy

The post Τορτελίνια για κοιλιόδουλους Καραντινέρους appeared first on Karantineros.

Υλικά

• Σουβλάκι χοιρινό ή κοτόπουλο
• Πίτες
• Πατάτες τηγανητές
• Ντομάτα
• Γιαουρτοσκόρδιον
• Μουστάρδα
• Κέτσαπ
• Λάδι, αλάτι, ρίγανη, πιπέρι (το μίγμα)

Εκτέλεση

Τώρα, τι περιμένεις να σου πω για την εκτέλεση; Σοτάρουμε το καλαμάκι* χοιρινό μέχρι να ροδίσει και μετά σβήνουμε με κρασί; Αν είσαι τέτοιος, φύγε τώρα από το άρθρο!

Ψήνουμε τα σουβλάκια, τηγανίζουμε τις πατάτες, ψήνουμε τις πίτες, κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες. Λαδώνουμε την πίτα. Ξαναλέω, λαδώνουμε την πίτα, πασπαλίζουμε με το μίγμα και βάζουμε μέσα το σουβλάκι μαζί με πατάτες, τζατζίκι, ντομάτα ή ό,τι άλλο θέλει καθένας, αναλόγως τα γούστα. Τυλίγουμε καλά με αλουμινόχαρτο και πέφτουμε με τα μούτρα… και μετά σε κώμα.

Καλή όρεξη καραντινιέρηδες!

*Αναγνώστες από την συμπρωτεύουσα, ναι, καλαμάκι θα το λέμε μέχρι να κάνετε εγκαίνια στο μετρό!

The post Αγνό σπιτικό, πατροπαράδοτο σουβλάκι από την κα(ρα)ντίνα της γειτονιάς! appeared first on Karantineros.

Αυτό που άλλαξα είναι ότι στη ζύμη πρόσθεσα αποξηραμένο δεντρολίβανο. Δίνει ΥΠΕΡΟΧΟ άρωμα, αλλάζει τη γεύση δίνοντας της μια διαφορετική νότα. Και σας παρουσιάζω περήφανα τα αποτελέσματα!

#tip Μπορείτε να κρατήσετε λίγη ζύμη, πριν βάλετε κάποιο μυρωδικό, (ποσότητα ίση με μια κουταλιά σούπας αρκεί) και να την βάλετε σε ένα πλαστικό σακουλάκι με λάδι, το φυλάσσετε στο ψυγείο και έχετε το δικό σας προζύμι!

Αν σας ενέπνευσε, το σκεφτόσαστε ή το δοκιμάσατε ήδη, σας περιμένουμε να μας δείξετε τα έργα σας στο Facebook!!

The post Είπαμε το ψωμί, ψωμάκι! appeared first on Karantineros.

Υλικά

• 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (εγώ έβαλα καστανή)
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βουτυρώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας και βουτυρώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την επιφάνειά του.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με το μείγμα κανέλα-ζάχαρη. Κρατάμε 2 κ.σ. από το μείγμα για να πασπαλίσουμε στο τέλος τη σφολιάτα.
Ρολάρουμε από τη μακριά πλευρά σφιχτά και δημιουργούμε έναν κύλινδρο (ρολό).
Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 30 λεπτά.
Με ένα πριονωτό μαχαίρι  κόβουμε σε φέτες  πάχους 2 εκ. και βάζουμε τα κομμάτια στο ταψί αφήνοντας 2 εκ. απόσταση μεταξύ τους.
Πασπαλίζουμε με το έξτρα μείγμα κανέλα-ζάχαρη από πάνω.
Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη από πάνω.

Μπορείτε να τη δείτε εδώ.
Και βουαλά, έτοιμα! Πανεύκολα!
Enjoy

The post Πετρετζίκικα ρολάκια κανέλας appeared first on Karantineros.

Και ενώ το viber έχει πάρει φωτιά με χιουμοριστικά βιντεάκια κλπ μου σκάει μήνυμα με μία ψωμούρα μέσα σε μια γάστρα… Η κουνιάδα μου! Κάνε τη συνταγή asap!!!!!! Μου λέει… Είναι εύκολη, γρήγορη, χωρίς κόπο! Έλα τώρα της λέω, ψωμί χωρίς κόπο και χωρίς ζύμωμα?! Υπερβάλεις! 

Μη σου τα πολυλογώ.. Ανοίγω το καραντινοντούλαπό μου, τσεκάρω ότι τα έχω όλα και Τρίτη βράδυ… Project «Ψωμούρα στη γάστρα»! Σημείωνε υλικά:

• 1kg αλεύρι γ.ο.χ. (σημ. βάζεις ό,τι είδος αλευριού έχεις ολικής, καλαμποκιού κλπ)
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 650-700γρ χλιαρό νερό

Σημείωσε και την εκτέλεση τώρα: Σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ-λεκάνη πετάς όλα τα παραπάνω υλικά μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.

Στη συνέχεια σκεπάζεις τη ζύμη με μία μεμβράνη και λίγο αλουμινόχαρτο (έτσι το έκανα εγώ τουλάχιστον..) και τοποθετείς το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο σου για τουλάχιστον 12 ώρες! Ναι ναι… καλά διάβασες! Στη συντήρηση του ψυγείου σου! Και ναι αυτή η ζύμη θα φουσκώσει!!!! Γι αυτό καλό είναι να διαλέξεις ένα μεγάλο μπολ χωρίς καπάκι! Αφού λοιπόν έχουν περάσει οι 12 ώρες βγάζεις τη ζύμη σου και είναι κάπως έτσι.

Βγάζοντας τη ζύμη από το ψυγείο θα διαπιστώσεις ότι έχει μία υγρασία, οπότε την πλάθεις με λίγο αλεύρι για όχι παραπάνω από 2-3 λεπτά. 

Στη συνέχεια, προθερμαίνεις το φούρνο στους 250 βαθμούς και βάζεις μέσα την άδεια γάστρα σου με το καπάκι κλειστό για να ζεσταθεί. Μετά από λίγο, βάζεις στη γάστρα τη ζύμη είτε σε καρβέλι (ένα μεγάλο ή δύο πιο μικρά) είτε σε φρατζόλα! Καπακώνεις τη γάστρα και ψήνεις για περίπου 45’ και για άλλα 5’-10’ με το καπάκι ανοιχτό.

Et voila!

Είμαι σίγουρη ότι θα σπεύσεις να τσεκάρεις ότι έχεις τα υλικά και θα φτιάξεις κ εσύ αυτή την καραντινοψωμούρα!!!! Περιμένω φωτός στη σελίδα μας στο Facebook.

#ΜένουμεΧοντροί

The post #ΜένουμεΧοντροι: Το ψωμί της καραντίνας που θα σε κρατήσει χοντρό appeared first on Karantineros.

Θα σας δώσω την παρακάτω συνταγή, για να φτιάξετε ένα γρήγορο αλλά νόστιμο πιάτο.

Τα υλικά μας

• 1 πακέτο μακαρόνια βίδες τρικολόρε
• 10 φέτες (από ότι θέλετε) εγώ έβαλα καπνιστό χοιρινό μπριζολάκι
• 1 κρεμμύδι τριμμένο (προαιρετικά)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο 
• 2 ποτήρια κρασί (το ένα το πίνουμε καθώς μαγειρεύουμε) – ότι κρασί έχετε
• 500 ml τομάτα τριμμένη 
• Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα, εγώ έβαλα κεφαλοτύρι Πάρου

Πως το φτιάχνουμε

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγο ρίχνουμε το σκόρδο και αφού πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε τα αλλαντικά (αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε λωρίδες).

Τα τσιγαρίζουμε και αφού τραβήξουν τα υγρά τους, σβήνουμε με το κρασί (όσο μείνει το πίνουμε). Αφού εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τη σάλτσα και χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Εάν το θέλετε πικάντικο μπορείτε να προσθέσετε ταμπάσκο. Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Αφού βράσουν και τα σουρώσουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.

Enjoy

The post Βίδες με κόκκινη σάλτσα – the lazy way appeared first on Karantineros.

Θα φτιάξουμε μια πανεύκολη συνταγή, που μπορεί λογικά να τη φτιάξει και κάποιος που δεν το έχει με το σπορ της κουζίνας.

Θα χρειαστούμε:

• 6 αυγά
• 1 – 2 χωριάτικα λουκάνικα
• 2 μεγάλες πατάτες
• τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα κεφαλοτύρι)
• 1 τομάτα (προαιρετική)

Πως τη φτιάχνουμε:

Κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε, τις βγάζουμε στην άκρη όταν είναι έτοιμες.

Ανάβεις το φούρνο στους 200 βαθμούς για να τον προθερμάνεις.
Κόβουμε σε κομματάκια και τσιγαρίζουμε και το / τα λουκάνικα.
Εγώ χρησιμοποίησα τηγάνι που μπαίνει και στο φούρνο (είναι όλο μεταλλικό), αλλιώς θα πρέπει να μπουν σε ταψάκι οι πατάτες και τα λουκάνικα.

Χτυπάς τα 6 αυγά με αλάτι και πιπέρι και προσθέτεις το τριμμένο τυρί. Ρίχνεις το μείγμα στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
Κόβεις τη τομάτα σε ροδέλες και τη βάζεις πάνω από την ομελέτα.
Ψήνεις για 10 με 15 λεπτά περίπου (κοιτάς την ομελέτα για να μην αρπάξει).

Τόσο εύκολα και είναι πραγματικά χορταστική!
Enjoy

The post Ομελέτα φούρνου για τις δύσκολες ώρες :) appeared first on Karantineros.

Χωρίς πολλά πολλά, σας παρουσιάζω την πρώτη μου απόπειρα σε πίτα, με φύλλο Χρυσή Ζύμη, τη συσκευασία του οποίου άνοιξα μόνος μου. Κορίτσια λυπάμαι, είμαι πιασμένος.

Υλικά

• Φύλλο σφολιάτας
• 500γρ στήθος κοτόπουλο (πείτε του να το ξεκοκαλίσει γιατί εγώ το έκανα μόνος μου ο μαλ…)
• 350γρ σπανάκι
• 2 κρέμες γάλακτος μικρές (light για να διατηρηθεί το κορμί)
• 500-600γρ τυρί (μισό γραβιέρα Κρήτης (ήχος μπαλωθιάς από πίσω) και το άλλο μισό ένταμ)
• μια κονσέρβα μανιτάρια
• 2 μικρά κρεμμυδάκια
• Λίγο λευκό κρασί (για τη συνταγή παλιό αλκοόλα!!)
• μαύρα γάντια μιας χρήσεως, σαν αυτά του Πετρετζίκη, αν θέλετε να βγει καλή

Εκτέλεση

Φοράμε τα μαύρα γάντια τύπου Πετρετζίκης. Μην είστε τίποτα δεύτεροι και βάλετε άσπρα, γαλάζια κτλ. Θα βγει μάπα, σας το λέω! Λοιπόν, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και έπειτα ρίχνουμε το κοτόπουλο το οποίο έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κυβάκια. Αφού πάρει βράση το σβήνουμε με το λευκό κρασί. Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το σπανάκι.

Ρίχνουμε έναν κύβο Κνορ κοτόπουλο και διάφορα μυρωδικά. Εγώ έβαλα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο (λίγο ε, μην τη γλιτώσουμε απ’ τον κορονοϊό και πάμε από σκορδίλα), δενδρολίβανο τριμμένο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα 15λεπτο. Μετά προσθέτουμε τις κρέμες γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει σιγά-σιγά ακόμα 10 λεπτά.

Αφού γίνουν όλα αυτά, προσθέτουμε τα: μανιτάρια, σπανάκι, τυριά και ανακατεύουμε διαρκώς. Αν δείτε πως έχει πολύ ζουμί, αφήστε το λίγο να βράσει ή αφαιρέστε το manually.

Χορός στο ταψί

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180^o μέχρι να ροδίσει και να βγει όπως η παρακάτω εικόνα. Άντε καλοφάγωτη!!!

The post Σωστή και πρόστυχη κοτόπιτα καραντίνας appeared first on Karantineros.